{"id":1536,"date":"2019-12-02T23:50:14","date_gmt":"2019-12-02T22:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=1536"},"modified":"2019-12-03T01:38:04","modified_gmt":"2019-12-03T00:38:04","slug":"fachvortrag-wassermanagement-im-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=1536","title":{"rendered":"Fachvortrag \u201eWassermanagement im Garten\u201c"},"content":{"rendered":"

\"\"Die Fachwartvereinigung hatte zum 8. November 2019 Herrn Dr. Michael Ernst von der Staatsschule f\u00fcr Gartenbau in Stuttgart-Hohenheim zu seinem Vortrag \u201eWasser\u00admanagement im Garten\u201c nach Schafhausen eingeladen. Hierzu konnten nicht nur viele Fachwarte, sondern auch interessierte Mitglieder von umliegenden Obst- und Gartenbauvereinen begr\u00fc\u00dft werden. Die Gartenbauschule in Hohenheim besteht seit 1780, sie ist die \u00e4lteste Schule f\u00fcr Gartenbau in Deutschland. Dort werden Meister und Techniker sowie technische Assistenten der Gebiete Agrar- und Umweltanalytik ausgebildet.<\/p>\n

Einleitung<\/h4>\n

Zur Erl\u00e4uterung des gew\u00e4hlten Themas \u201eWassermanagement im Garten\u201c soll der Ausdruck Management bedeuten: Ein verantwortlicher Umgang mit einem knappen Gut. Zun\u00e4chst wurde auf die Anomalie des Wassers eingegangen: Wasser hat bei 4 \u00b0C und nicht bei 0 \u00b0C seine gr\u00f6\u00dfte Dichte. Es ist das wichtigste L\u00f6sungs- und Transportmittel innerhalb von Lebe\u00adwesen. Damit hat Wasser eine hohe Bedeutung \u2013 nicht nur f\u00fcr den Garten. Analog stellt das Kohlendioxid CO2<\/sub> einen wichtigen Faktor dar \u2013 nicht nur f\u00fcr den Klimawandel. Die resultierende \u201eWeltformel\u201c der Fotosynthese, nach der aus Kohlendioxid und Wasser unter Einwirkung von Licht die Produkte Zucker und Sauerstoff entstehen, ist die Voraussetzung f\u00fcr das Leben auf der Erde, so wie wir es kennen. Sie lautet:<\/p>\n

Kohlendioxid + Wasser -Licht-> Zucker + Sauerstoff<\/span>
\n<\/span>6 \u00d7 CO2<\/sub> + 6 \u00d7 H2<\/sub>O -Licht-> C6<\/sub>H12<\/sub>O6<\/sub> + 6 \u00d7 O<\/span><\/span>2<\/span><\/sub><\/span><\/code><\/p>\n

Wassergehalt<\/h4>\n

Verschiedene Wassergehalte von Pflanzen sind:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Pflanzenart<\/em><\/td>\nOrgan<\/em><\/td>\nWassergehalt in %<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Tomate<\/td>\nFrucht<\/td>\n95<\/td>\n<\/tr>\n
Salat<\/td>\nBlatt<\/td>\n95<\/td>\n<\/tr>\n
M\u00f6hre<\/td>\nWurzel<\/td>\n88<\/td>\n<\/tr>\n
Apfel<\/td>\nFrucht<\/td>\n84<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zum Vergleich besteht der Mensch zu 63 Prozent und der menschliche Muskel zu 80 Prozent aus Wasser. Die Pflanze hat im Gegensatz zum Menschen einen offenen Kreislauf, indem Wasser von den Wurzeln auf\u00adgenommen und \u00fcber die Bl\u00e4tter wieder abgegeben wird. Es ergibt sich ein Transpirationskoeffizient, den Wasserverbrauch von Pflanzen f\u00fcr die Bildung von 1 Kilogramm Trockenmasse (TM).<\/p>\n

Wasserverbrauch von Pflanzen<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pflanzenart<\/em><\/td>\nWasserverbrauch in Liter pro kg TM<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Ackersenf<\/td>\n910<\/td>\n<\/tr>\n
Gem\u00fcse<\/td>\n300\u2013900<\/td>\n<\/tr>\n
Rotklee<\/td>\n700\u2013800<\/td>\n<\/tr>\n
Kartoffel<\/td>\n300\u2013600<\/td>\n<\/tr>\n
Mais<\/td>\n300\u2013400<\/td>\n<\/tr>\n
Buche<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n
Kiefer<\/td>\n160<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

So ergab ein Versuch, dass ein Kaktus, eingesetzt in eine Hydrokultur, keinesfalls die Trockenheit liebt, er ist in einer trockenen Umgebung nur gut etabliert.<\/p>\n

\"\"F\u00fcr den Wasser\u201everbrauch\u201c von Pflanzen soll eine vereinfachte Beispiel\u00adrechnung dienen: Ein Rekordk\u00fcrbis mit einem angenommenen Frucht\u00adgewicht von 610 Kilogramm besteht zu etwa 50 Kilogramm aus Trocken\u00admasse. Bei einem Transpirationskoeffizient von 800 Litern pro Kilogramm TM ergibt sich ein Wasserbedarf von<\/p>\n

50 kg TM \u00d7 800 Liter pro kg TM = 40.000 Liter
\n<\/span><\/code><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In Deutschland verbraucht jeder B\u00fcrger 126 Liter Wasser pro Tag, wobei hier nur mittels Wasseruhr gez\u00e4hltes Wasser ber\u00fccksichtigt ist. Tats\u00e4chlich liegt der Pro-Kopf-Verbrauch bei 4 Kubikmetern, also 4000 Litern pro Tag, davon k\u00f6nnten 41 bis 62 Prozent durch Regenwasser ersetzt werden. F\u00fcr die Gartenbew\u00e4sserung werden 1,8 Kubikmeter pro Person und Jahr verbraucht.<\/p>\n

Kohlendioxid<\/h4>\n

Unter Zugrundelegung der \u201eWeltformel\u201c f\u00fcr die Fotosynthese ist das verwendete Kohlendioxid einer der entscheidenden Faktoren f\u00fcr die Bio\u00admasseproduktion, wobei das Produkt Zucker C6<\/sub>H12<\/sub>O6<\/sub> der gewonnenen Biomasse einer Pflanze entspricht. Allgemein gilt, dass bei der Bildung von 1 Kilogramm Biomasse (TM) 2 Kilogramm Kohlendioxid CO2<\/sub> gebun\u00adden und 1,5 Kilogramm Sauerstoff O2<\/sub> freigesetzt werden.<\/p>\n

Beispiele:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Pflanzenart<\/em><\/td>\nBiomasseproduktion<\/em><\/td>\nCO2<\/sub>-Bindung<\/em><\/td>\nO2<\/sub>-Freisetzung<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nkg TM\/qm \u00d7 Jahr<\/td>\nkg\/qm \u00d7 Jahr<\/td>\nkg\/qm \u00d7 Jahr<\/td>\n<\/tr>\n
Kartoffel<\/td>\n1,2<\/td>\n2,4<\/td>\n1,8<\/td>\n<\/tr>\n
Gem\u00fcse<\/td>\n1,8<\/td>\n3,6<\/td>\n2,7<\/td>\n<\/tr>\n
Rasen<\/td>\n1,2<\/td>\n2,4<\/td>\n1,8<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Als Beispiel aus dem Obstbau soll ein Birnbaum dienen: Ein 40 Jahre alter Birnbaum ist etwa 10 Meter hoch, hat 7 Meter Kronendurchmesser und besitzt etwa 300.000 Bl\u00e4tter, was einer Gesamtoberfl\u00e4che von 7500 Quadrat\u00admetern entspricht. Bei einem \u201eVerbrauch\u201c von 4700 Litern Wasser verarbeitet der Baum 9 Kilogramm Kohlendioxid CO2<\/sub> pro Tag. Dabei werden t\u00e4glich 18.000 Kubikmeter Luft gereinigt. Der Baum lagert somit CO2<\/sub> ein. Der umgekehrte Fall zur Assimilation w\u00e4re die Atmung, bei der CO2<\/sub> und Wasser abgegeben werden.<\/p>\n

Das ben\u00f6tigte Kohlendioxid hat in der Regel mehrere unterschiedliche Quellen. Einen kurzfristigen Umsatz stellt die Biomasse beispielsweise eines Komposts aus Bl\u00e4ttern, St\u00e4ngeln, Holz, aber auch aus Obst- und Gem\u00fcse\u00adabf\u00e4llen dar. Zum kurzfristigen Umsatz k\u00f6nnen auch nach\u00adwachsende Rohstoffe gerechnet werden. Einen mittelfristigen Umsatz bietet Humus, w\u00e4hrend die Verwendung von Torf einen langfristigen Umsatz bedeutet. Der Verbrauch von Kohle und Erd\u00f6l (= fossiles CO2<\/sub>) schlie\u00dflich ist ein extrem langfristiger Umsatz.<\/p>\n

\"\"Klimawandel<\/h4>\n

Das Schlagwort wird t\u00e4glich zitiert, das Thema oft diskutiert: Klimawandel \u2013 gibt es ihn wirklich? Was wird sich \u00e4ndern? Das Klima ist nicht das Wetter oder die Witterung, Klima wird in 30-Jahres-Schritten gemessen und langfristig gewertet. Folgendes \u00e4ndert sich:<\/p>\n

    \n
  • Die Kohlendioxid-Konzentration<\/strong> in der Luft steigt. Einige der Aus\u00adwirkungen sind, dass in unserer Region die Ertragsleistung von Pflanzen zun\u00e4chst zunimmt, wenn die anderen Wachstumsfaktoren ausreichend vorhanden sind. Die Pfanzen profitieren von einer l\u00e4ngeren Vegetationsperiode (vergleiche die Warmzeit w\u00e4hrend des \u201eGoldenen Mittelalters\u201c). Die Grundlage des Ertrags ist die Fotosynthese:
    \nKohlendioxid + Wasser -Licht-> Zucker + Sauerstoff<\/span><\/span><\/code>
    \nIm Produktionsgartenbau wird schon seit vielen Jahren eine so\u00adgenannte CO2<\/sub>-D\u00fcngung bis 5000 ppm praktiziert. In der Luft sind derzeit 390 ppm (Parts per Million, Millionstel) CO2<\/sub>, das entspricht etwa 0,04 Prozent, die j\u00e4hrliche Zunahme betr\u00e4gt etwa 2 ppm.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Die Jahresdurchschnittstemperatur<\/strong> erh\u00f6ht sich. Die Winter werden milder und die Sommer hei\u00dfer. In der Folge werden die Sorten\u00adempfehlungen an Gartenbaubetriebe angepasst: Vor zwei Jahren wurde bez\u00fcglich eines Artischockenanbaus angefragt, heute stehen bereits acht Sorten in der Testung. Im Gem\u00fcsebau gibt es praktisch keine Dauerkulturen au\u00dfer Spargel, Rhabarber, und neuerdings Artischocke. Bei Kr\u00e4utern ist durchaus mehr Aroma und Geschmack erw\u00fcnscht, beides eine Folge von h\u00f6heren Temperaturen.<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Die Niederschlagsverteilung<\/strong> \u00fcbers Jahr wird ungleichm\u00e4\u00dfiger. Die Winter werden niederschlagsreicher, die Sommer werden trockener. Es ist vermehrt mit Hitzesch\u00e4den, Sonnenbrand und Trockenheit zu rechnen. Auch der Befall mit neuen Krankheiten und Sch\u00e4dlingen wird zunehmen. Es wird gartenbauliche Nachteile f\u00fcr andere Regionen, zum Beispiel S\u00fcdeuropa geben: Das Klima der Sahara \u201espringt\u201c \u00fcber das Mittelmeer.<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Extreme Wetterereignisse<\/strong> nehmen zu. So ist vermehrt mit Starkregen, St\u00fcrmen, Hagel usw. zu rechnen. Sich h\u00e4ufender Starkregen f\u00fchrt zu Erosion, Verschl\u00e4mmung und Stickstoff-Auswaschung. Als Kon\u00adsequenzen f\u00fcr den Garten ergeben sich: Brachen sind m\u00f6glichst zu vermeiden, hier bietet sich eine Zwischenbegr\u00fcnung, auch evtl. Untersaaten an. Versuche mit Blumenkohl oder Zucchini, jeweils mit Wei\u00dfklee als Untersaat werden bereits gemacht. Es wird sinnvoll sein, Mulchstreifen entlang der H\u00f6henlinie (Topographie) anzulegen, auch Saat- und Pflanzreihen, D\u00e4mme und Wege sind der Topographie anzupassen.<\/li>\n<\/ul>\n