{"id":858,"date":"2018-10-09T00:01:00","date_gmt":"2018-10-08T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=858"},"modified":"2018-10-13T20:28:31","modified_gmt":"2018-10-13T18:28:31","slug":"wildobstanbau-auf-dem-baerenhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=858","title":{"rendered":"Wildobstanbau auf dem B\u00e4renhof"},"content":{"rendered":"
\"Gruppenbild<\/a>
Gruppenbild der Teilnehmer auf dem B\u00e4renhof<\/figcaption><\/figure>\n

An Wildobst interessierte Fachwarte waren am 14. Juli 2018 zu einer Besichtigung auf dem B\u00e4renhof in Leinfelden-Echterdingen Ortsteil Stetten eingeladen. Frau Gudrun Vohl-Gr\u00f6zinger begr\u00fc\u00dfte die teilweise mit Ehefrauen anwesenden Fachwarte freundlich mit kalten Getr\u00e4nken und stellte ihren Hof vor. Dieser liegt auf der Weidacher H\u00f6he und umfasst etwa 11 Hektar Fl\u00e4che; \u00fcberwiegend Beerenfr\u00fcchte werden angebaut, in kleinem Umfang aber auch Gem\u00fcse. Auch Streuobstwiesen werden bewirtschaftet und Legehennen gehalten, die Besonderheit des Hofes ist jedoch die Kultivierung von verschiedensten Wildobstarten.<\/p>\n

\"Theoretische<\/a>
Theoretische Einf\u00fchrung<\/figcaption><\/figure>\n
\"Die<\/a>
Die Referentin Frau Gudrun Vohl-Gr\u00f6zinger<\/figcaption><\/figure>\n

Mit der Frage: „Was ist Wildobst?“ begann die theoretische Einf\u00fchrung ins Thema, verbunden mit einem nicht einfachen Bilderquiz, an welchem die Fachwarte in zwei Gruppen gegeneinander antraten. „Wildobst“ ist urspr\u00fcnglich nicht z\u00fcchterisch bearbeitet; an Inhaltsstoffen finden sich unter anderem Vitamine, Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide, Anthocyane, Pektine und vieles weitere.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend erfolgte die Begehung des Wildobstquartiers. Stichpunktartig seien hier einige Features zu ausgew\u00e4hlten Wildobstarten genannt.<\/p>\n

\"Beim<\/a>
Beim Bilderquiz<\/figcaption><\/figure>\n

Die Kornelkirsche ist ein Strauch der Hartriegelgew\u00e4chse und mit der Kirsche botanisch nicht n\u00e4her verwandt. Sie w\u00e4chst sehr langsam und bl\u00fcht schon zeitig im Fr\u00fchjahr. Man sollte die Fr\u00fcchte nur vollreif ernten, sie fallen dann von alleine vom Strauch. Die Frucht hat einen relativ gro\u00dfen Stein, der sich nur schwer vom Fruchtfleisch l\u00f6st. Inzwischen wird die Kornelkirsche auch z\u00fcchterisch bearbeitet, die Sorte „Jolico“ ist eine empfehlenswerte gro\u00dffr\u00fcchtige Zuchtform f\u00fcr den Hausgarten.<\/p>\n

Von der Felsenbirne gibt es verschiedene Arten, davon hat die Kupfer-Felsenbirne eine verwertbar gro\u00dfe Frucht. Inhaltsstoffe sind vor allem Gerbstoffe, Flavonoide und Pektin.<\/p>\n

Die Mispel findet sich bei uns selten. Es wird empfohlen, die Ernte nach den ersten Frost zu legen, die Fr\u00fcchte werden so erst weich und teigig, auch s\u00fc\u00df, bleiben aber herb durch einen hohen Pektingehalt.<\/p>\n

\"Gudrun<\/a>
Gudrun Vohl-Gr\u00f6zinger (rechts) l\u00f6st das Quiz auf<\/figcaption><\/figure>\n

Der Holunder ist leicht giftig, auch das Blatt und die Rinde; die Beeren wirken abf\u00fchrend, weshalb sie zun\u00e4chst erhitzt werden m\u00fcssen. Nur die Bl\u00fcten sind schulmedizinisch anerkannt, der Rest (also auch die Fr\u00fcchte) nur volksmedizinisch. F\u00fcr Liebhaber von Holunderpfannkuchen: Die Bl\u00fcten des Wilden Holunders duften besser.<\/p>\n

\"Fr\u00fcchte<\/a>
Fr\u00fcchte des Sanddorns<\/figcaption><\/figure>\n

Sanddorn ist ein zweih\u00e4usiger Strauch mit weitreichendem Wurzelsystem, das gerne Wurzelbrut bildet. Nachdem der Tagesbedarf an Vitamin C f\u00fcr einen Erwachsenen etwa 60\u201370 Milligramm betr\u00e4gt, vermag Sanddorn einen h\u00f6chsten Wert von 500\u20131500 Milligramm pro 100 Gramm Beeren zu liefern. Der Saft aus Sanddornbeeren ist \u00f6lig und muss sich zun\u00e4chst absetzen. Auch Vitamin E ist enthalten. Sanddorn tr\u00e4gt am einj\u00e4hrigen Holz. Die Sorte „Pollmix“ ist zwittrig und selbstfruchtbar.<\/p>\n

Die Fr\u00fcchte der Eberesche (Vogelbeere) k\u00f6nnen zu Marmelade und Saft verarbeitet werden, es wird empfohlen, sie f\u00fcr ein optimales Zucker-S\u00e4ure-Verh\u00e4ltnis fr\u00fch zu ernten.<\/p>\n

\"Die<\/a>
Die Ebereschen werden begutachtet<\/figcaption><\/figure>\n

Die Edel-Eberesche ist eine Mutation der Eberesche, ihre Fr\u00fcchte sind nicht bitter. Nur bei der Edel-Eberesche sind die Bl\u00e4tter im oberen Teil ges\u00e4gt und unten glattrandig, so sollen sie zur Unterscheidung von der Eberesche herangezogen werden k\u00f6nnen. Der aus den Fr\u00fcchten hergestellte Vogelbeerschnaps ist sehr teuer, da die Ausbeute nur etwa 1\u20131,5 Liter pro 100 Kilogramm betr\u00e4gt.<\/p>\n

Wegen der Hagebutten sind auch Rosen ein Thema, wenn es um Wildobst geht. Die Fruchtrose „Piro“ sowie die „Pillnitzer Vitaminrose“ wurden erw\u00e4hnt. Hier ist die Erziehung einer Fruchtwand interessant. Die Hagebutten dieser Sorten weisen keine S\u00e4ure auf, die Str\u00e4ucher sind fast stachellos. Die Kartoffelrose besitzt kugelrunde Hagebutten, allerdings auch viele Stacheln. Generell wird f\u00fcr Hagebutten eine fr\u00fche Ernte empfohlen. Eine in der N\u00e4he gepflanzte Rosa multiflora steht hier nur zur Zierde, ihre Fr\u00fcchte sind nicht verwertbar.<\/p>\n

\"noch<\/a>
noch unreife Scheinquitten<\/figcaption><\/figure>\n

Die Japanische Zierquitte war urspr\u00fcnglich ein reiner Zierstrauch, die Fr\u00fcchte lassen sich jedoch wie Quitten verarbeiten, weshalb die Zierquitte auch Scheinquitte hei\u00dft. Der hohe Pektingehalt ergibt entweder ein gutes Gelee oder kann als Gelierhilfe verwendet werden. Die Zierquitte „Cido“ bl\u00fcht rot, weist eine harte Frucht auf, hat ein zitrusartiges Aroma und wird als „Nordische Zitrone“ bestens vermarktet. Sie soll in der DDR wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes Zitronenersatz gewesen sein. Es gibt auch wei\u00df bl\u00fchende Zierquittenarten. Quittenmus l\u00e4sst sich \u00fcbrigens mit Sanddorn (gelb) oder Kornelkirsche (rot) gut ein- bzw. umf\u00e4rben.<\/p>\n

\"Reife<\/a>
Reife Apfelbeeren<\/figcaption><\/figure>\n

Zur Apfelbeere (Aronia) war kurz und b\u00fcndig zu erfahren: Sie ist gesund, schmeckt aber nicht gut.<\/p>\n

Im Anschlu\u00df an die Begehung des Wildobstquartiers bot der Hof eine Verkostung verschiedenster Marmeladen und Brotaufstriche an, es gab auch Saft mit Giersch-Aroma und andere Getr\u00e4nke. Der Hofladen war ge\u00f6ffnet und das vielf\u00e4ltige Warenangebot wurde von den Fachwarten gerne angenommen.<\/p>\n

\"Helmut<\/a>
Helmut Schmalz bedankt sich bei Gudrun Vohl-Gr\u00f6zinger<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

An Wildobst interessierte Fachwarte waren am 14. Juli 2018 zu einer Besichtigung auf dem B\u00e4renhof in Leinfelden-Echterdingen Ortsteil Stetten eingeladen. Frau Gudrun Vohl-Gr\u00f6zinger begr\u00fc\u00dfte die teilweise mit Ehefrauen anwesenden Fachwarte freundlich mit kalten Getr\u00e4nken und stellte ihren Hof vor. Dieser Wildobstanbau auf dem B\u00e4renhof<\/span> weiterlesen→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":846,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-veranstaltungen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=858"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":869,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions\/869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fachwarte.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}