{"id":918,"date":"2018-11-03T16:02:16","date_gmt":"2018-11-03T15:02:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=918"},"modified":"2023-11-04T13:31:18","modified_gmt":"2023-11-04T12:31:18","slug":"weinlese-in-waiblingen-korb-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fachwarte.de\/?p=918","title":{"rendered":"Weinlese in Waiblingen-Korb 2018"},"content":{"rendered":"
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Tolle Fernsicht vom Korber Kopf aus – Alle Bilder: J\u00fcrgen Khuen<\/figcaption><\/figure>\n

Eine alte Beziehung der Fachwartvereinigung<\/a> zum Weingut Schmalzried<\/a> lebte passend zum Jahresleitthema \u201eBeeren\u201d wieder auf. Die Fachwarte<\/a> waren vor vielen Jahren schon einmal dort zur Weinlese, nun hatte das \u00d6ko-Weingut Schmalzried<\/a> in Korb bei Waiblingen<\/a> die Fachwartvereinigung erneut zur Weinlese<\/a> eingeladen. Das Weingut bewirtschaftet etwa 10 Hektar Rebland, zumeist in Steillage, im Jahre 1975 wurde es auf kontrolliert biologischen Anbau umgestellt und ist damit das erste \u00d6ko-Weingut in W\u00fcrttemberg. Der Betrieb ist seit 2010 Demeter-zertifiziert<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Zum Termin am Donnerstag, den 18. Oktober 2018 \u2013 leider unter der Woche, sodass interessierte Fachwarte nur durch einen Tag Urlaub oder eben r\u00fcstige Rentner teilnehmen konnten \u2013 gab es nichts Alternatives, es war kein Wochenendtermin zu bekommen. Die teilnehmenden Fachwarte, einige in Fahrgemeinschaft angereist, mussten sich zeitig auf den Weg machen: Von Weil der Stadt nach Korb beispielsweise dauerte die Anfahrt zwei Stunden, weil es im morgendlichen Berufsverkehr durch Stuttgart nur z\u00e4hflie\u00dfend vorw\u00e4rts ging.<\/p>\n

Die Begr\u00fc\u00dfung erfolgte freundlich mit einem Kaffeeangebot, und wir erfuhren, dass die Leser im Weinberg sich alle \u201eduzen\u201d. Einige weitere Helfer aus der n\u00e4heren Umgebung fanden sich zus\u00e4tzlich noch ein, damit bestand unsere Gruppe insgesamt aus zehn Personen. Manche waren das allererste Mal dabei, andere hatten bereits Erfahrung beim Weinlesen<\/a>. Wir lernten: Die erste Wei\u00dfweinsorte<\/a>, die im j\u00e4hrlichen Ernteverlauf gelesen wird, ist \u201eM\u00fcller-Thurgau\u201d<\/a>, der erste Rotwein<\/a> der \u201eDornfelder\u201d<\/a>, ein sehr intensiv dunkelroter Wein, der mitunter auch als F\u00e4rbewein f\u00fcr andere Rotweine verwendet wird. Diesen Vormittag jedoch sollte die sp\u00e4te Wei\u00dfweinsorte \u201eSilvaner\u201d<\/a> gelesen werden, f\u00fcr nachmittags war eine rote Rebsorte<\/a> geplant.<\/p>\n

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Fachwarte bei der Weinlese<\/figcaption><\/figure>\n

Ohne Verz\u00f6gerung ging es p\u00fcnktlich um 9 Uhr los: \u201eDer Silvaner muss kalt herein\u201d, wie sich Winzer Hermann Schmalzried<\/a> ausdr\u00fcckte. In Fahrgemeinschaften gelangten wir in das etwa zwei Kilometer entfernte Nachbardorf Hanweiler<\/a> zur Gro\u00dflage Hanweiler Berg. Das Anbaugebiet \u201eWinnender Holzenberg\u201d<\/a> ist eine Steillage, und sinnvollerweise arbeitet man sich von oben nach unten durch. Dazu muss jedoch der Weinberg zun\u00e4chst zu Fu\u00df erklommen und die ben\u00f6tigten Utensilien Mini-Rebschere und eine ausreichende Menge an Stapelboxen nach oben geschafft werden. Praktisch: Die Stapelboxen lassen sich in leerem Zustand ineinander schachteln und gehen eng zusammen, f\u00fcr den gef\u00fcllten Zustand gibt es eine andere Raststellung, sodass die Boxen stabil aufeinander gestapelt werden k\u00f6nnen, ohne dass das Lesegut<\/a> gequetscht wird.<\/p>\n

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Weinbeeren gegen den Durst<\/figcaption><\/figure>\n

Das Wetter war herbstlich sch\u00f6n und sonnig, und in morgendlicher Frische ging die Weinlese zun\u00e4chst flott voran. Jeweils zwei Leser bildeten ein Team und nahmen eine Rebzeile in ihre Mitte. Die anf\u00e4nglich noch eifrig gef\u00fchrten Konversationen untereinander verstummten irgendwann im Verlauf des Vormittags immer mehr; erst jetzt konnte erfahrbar werden, dass die Weinlese eigentlich eine meditative Arbeit ist. Leider hingen die gr\u00fcnen Trauben h\u00e4ufig versteckt unter dem Laub, und mancher wollte den Grund in unzul\u00e4nglichen Laubarbeiten gefunden haben. Tats\u00e4chlich sind blaue Trauben beim Lesen wesentlich besser sichtbar, wie es am Nachbarweinberg deutlich zu erkennen war. Beim Ernten fielen immer wieder vertrocknete oder faulige, auch angefressene Beeren auf, diese wurden von Einzelnen in m\u00fchevoller Handarbeit ausgezupft. Dies erh\u00f6ht zwar die Prim\u00e4rqualit\u00e4t des Lesegutes, vermindert allerdings stark die Erntemenge pro Zeiteinheit. Das Auszupfen allerdings \u201ew\u00e4re nicht erforderlich\u201d, so der Winzer Hermann Schmalzried \u2013 wo legt er nur seinen Schwerpunkt hin? Sehr schnell gab es klebrige Finger, waren die Beeren doch zuckers\u00fc\u00df. Das durchschnittliche Mostgewicht erreicht dieses Jahr \u00fcber 100 Grad Oechsle<\/a>, normalerweise sind es 75 Oechslegrad<\/a> bei den mittleren Jahrg\u00e4ngen.<\/p>\n

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Vertrocknete Beeren werden ausgezupft<\/figcaption><\/figure>\n

Rasch kamen wir mit Wespen in Kontakt. Viele Fr\u00fcchte waren von den Insekten angefressen, mehr oder weniger ausgeh\u00f6hlt und von einigen Beeren hingen nur noch die H\u00e4ute am Stielger\u00fcst \u2013 in welchen unerkannt Wespen \u00fcbernachteten. Gegen 10 Uhr passierte der erste Wespenstich. Erst vielleicht eine Stunde sp\u00e4ter waren die Temperaturen so weit angestiegen, dass auch Bienen gesichtet werden konnten, die vor allem in den safttriefenden Stapelboxen schnell die Oberhand gewannen. \u00dcbrigens schafft ein eifriger Leser in einer Stunde etwa zwei solcher Stapelboxen zu f\u00fcllen, dies d\u00fcrften gesch\u00e4tzte 20 Kilogramm Trauben sein.<\/p>\n

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Verk\u00f6stigung unter freiem Himmel<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Mittagessen wurden Maultaschen<\/a> in der Br\u00fche gereicht, au\u00dferdem ein gemischter Salatteller, dazu nat\u00fcrlich jede Menge eigene Weine in ganz unterschiedlichen Sorten. Gerne wurde aus aktuellem Anlass ein Silvaner verkostet, doch jeder einzelne Helfer d\u00fcrfte nach etlichen Proben seinen pers\u00f6nlichen Favoriten gefunden haben.<\/p>\n

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Viel Wein zum Mittagessen<\/figcaption><\/figure>\n

Nachmittags wurde noch hinter Hanweiler, im Gewann \u201eWinnender Haselstein\u201d gelesen, und zwar ebenfalls wieder Silvaner: Dort war die Lese tags zuvor schon begonnen worden, aber noch nicht ganz fertiggestellt. Unsere Aufgabe sollte es sein, die restlichen Rebzeilen abzuernten, um so mit der Sorte Silvaner zum Abschluss zu kommen. Die genaschten zuckers\u00fc\u00dfen Beeren waren nicht sonderlich geeignet als Ma\u00dfnahme gegen den Durst, eher bekam man noch mehr davon \u2013 und Bl\u00e4hungen \u2026 Wer an der Grenze des Weinbergs<\/a> die tieferliegende Weinbergtreppe in seiner Rebzeile hatte, war eindeutig im Vorteil, hingen die Trauben doch besonders tief, der unterste Spanndraht befand sich noch unter Knieh\u00f6he. Doch eine solche Treppe gibt es nur alle zig Zeilen. \u00dcbrigens dienen die Weinbergtreppen vornehmlich zur Entw\u00e4sserung des Weinbergs und erst in zweiter Linie zum bequemen Erklimmen der H\u00f6henlagen.<\/p>\n

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Ziemlich hohe Rebzeilenbegr\u00fcnung<\/figcaption><\/figure>\n

In diesem Weinberg sind die Rebst\u00f6cke<\/a> etwa 60 Jahre alt, und auf dem Etikett der Weinflaschen ist die Bezeichnung \u201eAltes Gew\u00e4chs\u201d zu lesen. Nach Meinung des Verfassers ist der Weinberg jedoch etwas unorthodox gef\u00fchrt: Zwar m\u00fcssen die Jungtriebe nicht einzeln an jedem Draht angeheftet sein, es wird versucht, sie zwischen Doppeldr\u00e4hten hochzuleiten, aber es sind zu viele an einem Stock und innerhalb des Doppeldrahtsystems \u00fcberlappen und bedr\u00e4ngen sie sich gegenseitig enorm. Auch der Unterbewuchs ist bisweilen st\u00f6rend hoch, vor allem wilde Brombeeren machen sehr zu schaffen, weil sie bereits weit in die Ertragszone hineinragen. Winzer Hermann Schmalzried wies entschuldigend darauf hin und h\u00e4tte sich gew\u00fcnscht, dass wir w\u00e4hrend der Weinlese die Brombeeren gleich abschneiden, zumindest die st\u00f6renden Ranken \u2013 wof\u00fcr Erntehelfer doch nicht alles gut zu sein scheinen \u2026<\/p>\n

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Die letzte Traube vor dem Feierabend<\/figcaption><\/figure>\n

Gegen 18 Uhr wurde das Ende beschlossen, leider ist die Erntearbeit in diesem Weinberg wieder nicht ganz fertig geworden. Es war die siebte Lesewoche, und es d\u00fcrften wohl insgesamt acht Wochen werden: Die letzten zu lesenden Sorten sind \u201eTrollinger\u201d<\/a> und \u201eMuskat-Trollinger\u201d<\/a>, beide h\u00e4ngen noch am Weinstock. Es ist \u00fcberhaupt erstaunlich, dass die Lese zum \u00fcberwiegenden Teil von lauter ehrenamtlichen freiwilligen Helfern verrichtet wird, eigenes Personal scheint offensichtlich kaum zur Verf\u00fcgung zu stehen.<\/p>\n

Nach der R\u00fcckfahrt ins Weingut gab es ein Vesper und wieder Weine, Weine, Weine, weil \u201eWasser muss ich zukaufen\u201d, so der Winzer. Doch etwas verwunderlich ist, dass das Lesegut \u00fcber Nacht im Auto verbleibt und erst am n\u00e4chsten Morgen gepresst werden soll. Von den beteiligten Fachwarten erhielt jeder noch ein Weingeschenk, dann ging es m\u00fcde heimw\u00e4rts. Auch die F\u00fc\u00dfe taten weh durch das ganzt\u00e4gige Stehen in der Schr\u00e4glage. Aber es war ein bewegender Tag, beides: Interessant und lehrreich, aber auch m\u00fchsam und anstrengend, und sicherlich werden wir ehrf\u00fcrchtig bedenken, welche Kraftanstrengung in der Weinproduktion steckt, wenn wir uns das n\u00e4chste mal ein Glas Wein g\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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